家常红烧肉是我最爱的私房菜。选用五花肉800克，先在沸水中焯5分钟去血水。锅中下油30毫升，中火煸香冰糖20克至金黄，放入肉块翻炒3分钟上色。加入生抽40毫升、老抽10毫升、八角2个、姜片15克，倒入热水没过肉面，大火烧开后转小火焖90分钟。出锅前大火收汁5分钟，肉块入口软糯，肥瘦相间带着焦糖香。口感肥而不腻，汤汁浓稠挂壁。适合搭配米饭或馒头，冬天再来一碗热汤最暖心。

饮食上我控制碳水。每天早餐吃2个水煮蛋加150g黄瓜，午餐150g鸡胸肉配200g糙米饭，晚餐只吃300g蔬菜汤。零食换成20g杏仁。坚持一个月，体重降3kg，空腹血糖从6.2降到5.5。效果明显但不能饿过头。注意事项：每餐加50ml橄榄油，避免完全断碳水导致头晕；喝水每天2000ml。有糖尿病家族史的要监测血糖。