清蒸鲈鱼是我探店时学来的做法。选一条400克新鲜鲈鱼，去鳞剖腹洗净，鱼身两侧各划3刀，均匀抹5克盐和10毫升料酒腌10分钟。盘中垫姜丝5克、葱段10克，鱼摆上后淋20毫升蒸鱼豉油和15毫升热油。锅中水开后大火蒸8分钟，关火闷2分钟取出。撒上葱花和剩余姜丝，口感鱼肉鲜嫩滑润，入口即化无腥味。适合搭配清炒时蔬或紫菜蛋花汤，夏天吃特别清爽。

纳斯达克100指数14200点附近，特斯拉第三季度交付量增长35%，毛利率19.8%。我持有的景顺纳斯达克科技基金近半年收益率9.7%。觉得AI与汽车结合前景不错，已计划再投一笔。风险提示是估值高企，若指数回落至13800将观察减仓。